Săriți de luat masa: rețete rapide de confort sudic

{h1}

În aceste zile, se pare că viața mea nu devine niciodată mai puțin ocupată. Tocmai când cred că sunt pe primul loc, vine un alt proiect sau oportunitate care mă pune înapoi în spatele celor opt mingi. Îmi imaginez că majoritatea dintre voi vă puteți raporta. Între muncă, relații, alții semnificativi, copii, (introduceți-vă propria nebunie) - viața nu pare să încetinească niciodată.


Nu este de mirare de ce atât de mulți dintre noi alegem să ne „externalizăm” mesele la restaurantul local sau să ne ducem la drum. La urma urmei, este mult mai rapid și mai ușor să ridici cina decât să-ți petreci timpul prețios lucrând în bucătărie, nu?

Nu intotdeauna.


Desigur, sunt un pic părtinitor, dar cred că prepararea mâncării acasă nu trebuie să fie un proces atât de implicat. În plus, este posibil să economisiți bani, calorii și, eventual, relații, împărtășind și pregătind mese în jurul mesei familiei.

Am reunit câteva dintre rețetele mele preferate de mâncare confortabilă inspirate din sud, care pot fi preparate destul de repede - perfecte pentru o masă de o săptămână când viața devine prea ocupată. Fii sigur, doar pentru că economisim ceva timp nu înseamnă că sacrificăm vreo aromă! Așadar, data viitoare când formați pentru livrare sau săriți în mașină pentru a scoate, încercați aceste rețete. Vă garantez că veți găsi un favorit printre grupuri.


Noroc,



MM


Roșii coapte de viță de vie feliate

Roșii roșii proaspete feliate cu condimente de ardei.
Da, este atât de simplu. Ridicați roșiile de pe piața famers ori de câte ori este posibil. Nu numai că au un gust mai bun, dar sunt de obicei mult mai ieftine decât cele găsite în supermarket. Acest lucru face ca o garnitură excelentă sau ca o alternativă simplă la pregătirea unei salate. (Pregătire: 1 minut, servește 4)

4 roșii coapte de viță de vie
Sare cușer
Piper proaspăt crăpat


Feliați roșiile și condimentați cu sare și piper. Servi.

Prajituri rapide

Prajituri fierte pe farfurie de aluminiu cu ulei de unt.
Nimic nu este mai sudic și mai reconfortant decât un castron de grâu cremos. Pentru a economisi calorii, puteți înlocui untul cu ulei de măsline și omite crema. (Pregătire: 1 minut, gătește 10 minute, servește 4)


1 lingură unt nesărat
1 cană grâu rapid
3 căni de apă
1 linguriță sare kosher
½ linguriță de piper proaspăt crăpat
¼ cană smântână grea

Combinați primele 5 ingrediente într-o oală de stoc și aduceți la fierbere lentă la foc mediu-mare - amestecând pentru a vă asigura că nu se formează bulgări. Când amestecul ajunge la fierbere, acoperiți și reduceți căldura la minim; se fierbe timp de 7-8 minute. Finalizați adăugând smântână, amestecați și serviți.


Broccolini prăjiți

Broccolini prăjiți cu ceapă roșie usturoi sare piper.
Nicio masă sudică nu este completă fără unele verdeață. În loc de verdeața tradițională (colțuri, muștar sau napi), am ales broccolini pentru a ajuta la accelerarea procesului și pentru a lua cina pe masă. Înlocuiți sulițele de broccoli dacă nu găsiți broccolini. (Pregătire: 1 minut, gătește 15 minute, servește 4)

1 buchet de broccolini
¼ ceapa roșie mică, feliată subțire
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri ulei de măsline extravirgin
Sare cușer
Piper proaspăt crăpat

Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Pe o foaie de copt, aranjați felii de broccolini și ceapă într-un singur strat. Stropiți cu ulei de măsline extravirgin și condimentați după gust cu sare și piper. Prajiti, neacoperit, timp de 12-15 minute. Aruncați usturoiul înainte de servire. Servi.

Cotlet de porc la grătar

cotlet de porc la grătar pe loc cu sos de palmă BBQ.

Cotletele de porc feliate subțire, cu os, se gătesc rapid, păstrând în același timp o aromă excelentă. Împreună cu sosul tău favorit pentru grătar - recomand Slap Sauce - și acest fel de mâncare este sigur că va fi favorit. (Pregătire: 5 minute, gătește 10 minute, servește 4)

4 cotlete de porc tăiate subțire, osate
Ulei de măsline extra virgin
Sare cușer
Piper proaspăt crăpat
Sos de grătar

Preîncălziți un grătar sau o grătar la foc mediu. Stropiți cotletele cu ulei de măsline și condimentați ambele părți în mod liber cu sare și piper. Se fierbe la foc direct timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Scoateți-l de pe grătar și odihniți-vă 3-5 minute înainte de servire. Serviți alături de sosul dvs. BBQ preferat pentru scufundare.

Tort tradițional cu lire sudice

Tort de lire sudice coapte felii.
Un tort relativ simplu și delicios care se păstrează bine toată săptămâna pentru desert. Deoarece această rețetă durează mai mult timp să se coacă, prefer să o pregătesc înainte de cină și să o introduc în cuptor. Puteți să preparați toate celelalte feluri de mâncare, să vă bucurați de masă și să le scoateți la timp pentru a vă bucura de un desert grozav. Mai bine, acest tort servește ca serviciu dublu în departamentul de masă - făcând un acompaniament excelent pentru ceașca de cafea de dimineață. Dacă nu aveți timp să vă coaceți propriul (da!), Comandați tortul preferat online de la Atlanta, GA St Rita’s Cake Company. (Pregătiți 10 minute, coaceți 60 de minute, serviți 4-6)

3 căni de făină de uz general
1 linguriță praf de copt
1/4 linguriță sare kosher
1 cană (2 bețe) de unt nesărat, la temperatura camerei
2-1 / 2 căni zahăr granulat
5 ouă extra-mari, la temperatura camerei
3/4 cană jumătate și jumătate
1 lingură extract pur de vanilie

Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Pregătiți o tigaie Bundt sau o tigaie folosind scurtarea și praful ușor cu făină. Puneți făina, praful de copt și sarea într-o strecurătoare și cerneați într-un castron; pus deoparte.

Bateți untul la temperatura camerei cu viteză medie până devine cremos. Adăugați zahărul în unt 1/2 cană la un moment dat și continuați să bateți pe mediu până când amestecul devine pufos (aproximativ trei minute). Adăugați ouă, una câte una, la amestecul de unt și zahăr, amestecând fiecare ou înainte de a adăuga următorul.

Reduceți viteza la minim și începeți să adăugați alternativ amestecul de făină și jumătate și jumătate în untul crem, începând și terminând cu făina, până când totul este complet încorporat. Se adaugă vanilia și se amestecă. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se întinde uniform blatul. Coaceți la 325 grade F timp de aproximativ 1 oră sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Așezați tigaia pe un raft de răcire și răciți tortul în tigaie timp de 10 minute. Întoarceți tortul pe raft și lăsați-l să se răcească complet.